Tutti i giorni portiamo il gusto naturale della freschezza nella vita delle persone.
Per noi il cibo è…
Per noi
il cibo è…
Il momento in cui la giornata prende sapore
Noi di VIVA crediamo che il cibo non sia solo qualcosa da mangiare.
È un modo di vivere la giornata.
Un momento per fermarsi.
Per incontrarsi.
Per scoprire qualcosa di nuovo.
Per questo abbiamo deciso di creare un luogo dove il cibo fosse fresco, buono e naturale, ma anche curioso, sorprendente e pieno di energia. Non ci interessava fare l’ennesimo posto “healthy”. Volevamo qualcosa di più semplice e più vero: un posto dove mangiare bene faccia sentire bene.
Per noi fresco significa partire da ingredienti veri.
Usiamo quasi esclusivamente prodotti freschi e privilegiamo preparazioni semplici, spesso anche crude.
È una scelta impegnativa.
Frutta e verdura non sono tutte uguali, cambiano con le stagioni, con il clima, con la natura.
Per questo vanno trattate con attenzione, competenza e rispetto.
Ma fresco significa anche qualcosa di più:
un prodotto vivo, che conserva il suo gusto, il suo colore e le sue proprietà.
È un lavoro più complesso per noi.
Ma è anche il modo migliore per offrire qualcosa di davvero buono a chi mangia da Viva.
Per noi naturale significa non aggiungere ciò che non serve.
Niente conservanti.
Niente coloranti.
Niente addensanti.
E quando possiamo, evitiamo anche i prodotti che li contengono.
Per questo molte cose le prepariamo direttamente noi.
Le salse dei nostri panini, club sandwich e burger.
La nostra maionese vegana, fatta con latte di soia, olio di riso e curcuma.
Le zuppe, preparate con brodo ottenuto da verdure fresche. Le nostre.
E i nostri frullati, sì, preferiamo chiamarli così, dove lasciamo semplicemente che i colori e i sapori della frutta e della verdura si incontrino.
Perché quando gli ingredienti sono buoni, non serve aggiungere altro.
Per noi la curiosità è…
Per noi
la curiosità è…
Il nostro ingrediente segreto
Viva nasce da persone che amano profondamente il cibo. Ma soprattutto amano capire come funziona davvero. Siamo un po’ nerd della cucina. Ci piace studiare ingredienti, testare ricette, migliorare processi, assaggiare mille volte la stessa cosa finché non diventa quella giusta.
Ma non perdiamo mai di vista l’obiettivo più importante: il gusto. Perché mangiare sano non significa mangiare triste. Siamo nerd della cucina. Ma con molto gusto.
Il nostro laboratorio è…
il luogo dove Ogni giorno nasce qualcosa di fresco
Ogni giorno nel nostro laboratorio prepariamo ricette fresche, semplici e genuine. Tagliamo, cuociamo, combiniamo ingredienti veri. Sperimentiamo continuamente nuove idee, nuovi piatti, nuove combinazioni.
Il nostro obiettivo è offrire ogni giorno qualcosa che sia fresco, equilibrato, bello da vedere e soprattutto buono da mangiare. Per noi la qualità non è una parola. È un lavoro quotidiano.
Siamo curiosi e vogliamo ricercare sempre nuove combinazioni da proporti.
Curiamo con attenzione gli ingredienti e le materie prime: solo di prima qualità.
Mangiamo sempre quello che produciamo per comprenderne gli equilibri e le armonie dei sapori.
Per noi condividere è…
portare la nostra cucina anche oltre Viva
Nel nostro Food Lab ogni giorno prepariamo ricette fresche, semplici e naturali. Ma il nostro lavoro non si ferma nei nostri store. Collaboriamo anche con altri brand e progetti che vogliono portare più qualità, freschezza e gusto nella loro offerta.
Mettiamo a disposizione la nostra esperienza, il nostro laboratorio e il nostro modo di pensare il cibo. Perché il buon cibo non è qualcosa da tenere per sé. È qualcosa da portare nella bocca di più persone possibili.
